आम का श्रीखंड गर्मी से राहत दिलाने वाली डिश है और यह ऐसी डिश है जो कि सभी लोगों को पसंद होती है। यह बहुत ही कम सामानों से एवं कम समय में तैयार भी हो जाती है। तो आइए विस्तार से जानते हैं मैंगो श्रीखंड बनाने की रेसिपी।
मैंगो श्रीखंड बनाने की आवश्यक सामग्री:
- 1–2 कप गाढ़ा दही
- ½ कप पके हुए आम का पल्प
- शुगर पाउडर स्वादानुसार
- ½ टी-स्पून इलायची पाउडर
- 4–5 केसर के धागे (वैकल्पिक)
- केसर भिगोने के लिए 1 टेबलस्पून दूध
- काटे हुए सूखे मेवे (गार्निश के लिए)
- 2 कॉटन के कपड़े
आम का श्रीखंड बनाने की विधि
स्टेप 1: सबसे पहले सूती कपड़े को लेकर किसी बड़े बर्तन पर फैला दें। फिर उसमें दही डालकर 5–6 घंटे के लिए लटका दें। ऐसा करने से उसका सारा पानी निकल जाएगा और गाढ़ा दही तैयार हो जाएगा।
स्टेप 2: उसके बाद पके हुए आम को धोकर उसका गूदा निकाल लें और उसे मिक्सी जार में या व्हिस्कर से स्मूद पेस्ट तैयार कर लें।
स्टेप 3: अब दूध को गर्म करके उसमें केसर के धागे डालकर भीगने के लिए रख दें।
स्टेप 4: अब एक बर्तन में तैयार किया हुआ गाढ़ा दही लें, फिर उसमें आम का गूदा, पाउडर शुगर, इलायची पाउडर और केसर वाला दूध डालकर अच्छे से फेंटें और इसको इतनी देर तक फेंटना है जब तक कि यह क्रीमी न दिखने लगे।
स्टेप 5: जब क्रीमी टेक्सचर हो जाए तब समझो आम का श्रीखंड तैयार हो गया है। फिर उसके बाद उसे 2–3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वह ठंडा हो जाए।
स्टेप 6: अब श्रीखंड को बाउल में निकालें और काटे हुए मेवे से गार्निश करके सर्व करें।
आम का श्रीखंड खाने के फायदे:
- श्रीखंड में विटामिन A और कैल्शियम अधिक होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक होता है।
- गर्मी के मौसम में आम का श्रीखंड शरीर में ठंडक प्रदान करता है।
- यह गट बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है, जिससे पाचन तंत्र स्वस्थ रहता है।
- आम का श्रीखंड उपवास में भी खाया जा सकता है, जिससे पूरे दिन शरीर में ऊर्जा बनी रहती है।
- इसमें कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा अधिक होने से यह वजन कम करने में भी सहायक होता है।
श्रीखंड बनाने के अतिरिक्त सुझाव:
- श्रीखंड बनाने के लिए ताजे एवं मीठे आम का उपयोग करें।
- श्रीखंड पूड़ी, पराठा या रोटी के साथ भी खाया जा सकता है।
- अधिक मिठास के लिए चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
- श्रीखंड को अपनी पसंद के अनुसार किसी भी फ्लेवर में बना सकते हैं।
- दही को अच्छी तरह छानना बहुत ही आवश्यक है।
निष्कर्ष:
शायद अब आप ऊपर बताए गए तरीकों एवं सामानों से श्रीखंड बनाना सीख गए होंगे। तो आप भी इस गर्मी के मौसम में श्रीखंड बनाएं और अपने परिवार एवं दोस्तों को भी खिलाएं। तो इस ब्लॉग के द्वारा बताई गई श्रीखंड की रेसिपी आपको कैसी लगी? यदि आपको पसंद आई हो तो इसे ज़रूर शेयर करें और कमेंट करके हमें भी बताएं कि यह रेसिपी आपको कैसी लगी।
FAQs
क्या श्रीखंड में कैल्शियम होता है?
हाँ, श्रीखंड स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कैल्शियम का अच्छा स्रोत भी है।
क्या आम का श्रीखंड खाना सेहत के लिए अच्छा होता है?
हाँ, आम का श्रीखंड खाना सेहत के लिए अच्छा होता है क्योंकि इसमें कैल्शियम की मात्रा होती है।
आम की तासीर गर्म होती है या ठंडी?
आम की तासीर गर्म होती है, इसलिए गर्मी में आम का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।
श्रीखंड कब खाना चाहिए?
श्रीखंड को किसी भी समय खाया जा सकता है लेकिन इसे विशेष रूप से दोपहर में खाना ज्यादा अच्छा होता है।
श्रीखंड किन चीजों से बनता है?
श्रीखंड गाढ़े दही, चीनी पाउडर, इलायची पाउडर, केसर और मेवे आदि से बनता है।
