दिवाली हो या कोई त्योहार या कोई पूजा-पाठ, मिठाई बिना सब सूना लगता है। पुरानी परंपराओं के हिसाब से मिठाइयों में अब एक नया बदलाव आया है, चॉकलेट बर्फी जिसमें देशी स्वाद और वेस्टर्न टच दोनों का सही मेल है। अगर आप बच्चों और बड़ों दोनों को खुश करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर बनाएं।
चॉकलेट बर्फी बनाने की सामग्री:
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| खोया (मावा) | 2 कप |
| पीसी चीनी | ½ कप |
| कोको पाउडर | 2 टेबलस्पून |
| घी | 2 टेबलस्पून |
| दूध | 2 टेबलस्पून |
| कटी हुई ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू) | 2 टेबलस्पून |
| वनीला एसेंस | ½ टीस्पून |
बनाने की विधि:
- मावा भूनें: एक नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें और मावा डालकर धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- चीनी मिलाएं: अब इसमें पिसी हुई चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक पेस्ट गाढ़ा न हो जाए।
- दो भाग बनाएँ: पेस्ट को दो हिस्सों में बाँट दें — एक प्लेन और एक चॉकलेट वाला।
- चॉकलेट लेयर तैयार करें: एक हिस्से में कोको पाउडर और दूध मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ, जब रंग और स्वाद एक जैसा हो जाए।
- बर्फी सेट करें: एक ट्रे लें, उसमें प्लेन मावा फैलाएं, फिर उसके ऊपर चॉकलेट मावा की लेयर डालें।
- गार्निश करें: ऊपर से कटी हुई ड्राई फ्रूट्स डालें और हल्के हाथों से दबा दें।
- ठंडा करें और काटें: मिश्रण ठंडा होने पर चाकू से चौकोर शेप में काटें।
खास टिप्स:
- खोया ताज़ा और दानादार लें ताकि बर्फी में सही टेक्सचर आए।
- कोको पाउडर की जगह आप मेल्टेड चॉकलेट भी डाल सकते हैं।
- फ्रिज में रखने से बर्फी 5-6 दिन फ्रेश रहती है।
निष्कर्ष:
चॉकलेट बर्फी मिठास और आज के आधुनिक स्वाद का एक अच्छा संगम है। इसे बनाना बहुत आसान है और यह त्योहार और पार्टी के लिए एकदम परफेक्ट मिठाई है।
