गुलाब के सिरप (Rose Sharbat) को शरबत-ए-सुख़ताव भी कहा जाता है। गर्मियों में गुलाब के शरबत पीने से ठंडक एवं ताजगी के साथ-साथ स्वास्थ्य लाभ भी मिलते हैं और पीने में स्वादिष्ट भी होता है। लिहाज़ा, हम इस सुगंधित गुलाब के शरबत के फायदे एवं बनाने की विधि पर चर्चा करेंगे।
गुलाब का शरबत पीने के फायदे
गुलाब का शरबत पीने के फायदे
1. ठंडक प्रदान करना
गुलाब की प्राकृतिक पंखुड़ियों में शरीर को ठंडक पहुंचाने वाले गुण मौजूद होते हैं, जिसके कारण इस शरबत को पीने से शरीर की गर्मी कम होती है और गर्मी से होने वाली समस्याओं से तुरंत राहत मिलती है।
2. हाइड्रेशन में हेल्पफुल
गर्मी के मौसम में शरीर को पानी की अधिक आवश्यकता होती है, इसलिए इस मौसम में गुलाब का शरबत स्वादिष्ट एवं अच्छा विकल्प हो सकता है। यह शरीर में पानी की कमी को पूरा करने में मदद करके शरीर को हाइड्रेटेड रखता है।
3. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
गुलाब की पंखुड़ियों में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं, जो हमारे शरीर में टॉक्सिन्स से लड़ने में मदद करते हैं, जिससे शारीरिक स्वास्थ्य को बेहतर करने में मदद मिलती है।
4. पाचन क्रिया में सुधार
इस शरबत में पानी से पाचन क्रिया में सुधार होता है, इसलिए इसे भोजन करने के बाद पिया जाना अच्छा होता है। गुलाब के शरबत पीने से एसिडिटी से राहत मिलती है, जिससे संपूर्ण पाचन तंत्र बेहतर हो सकता है।
5. स्किन के लिए लाभकारी
गुलाब की पंखुड़ियों में विटामिन एवं एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जिसके कारण गुलाब के शरबत का प्रतिदिन सेवन करने से त्वचा स्वस्थ रहती है। इसमें विटामिन C होता है, जो स्किन को चमकदार बनाने एवं झुर्रियों को कम करने में अधिक मददगार होता है।
6. मूड बेहतर बनाने में सहायक
इस शरबत में पाए जाने वाले आवश्यक गुण तनाव को कम करने में मदद करते हैं, जो दिमाग को शांत करने में मदद कर सकते हैं। इसलिए गुलाब का शरबत मूड बेहतर बनाने में सहायक हो सकता है।
7. पोषक तत्वों से भरपूर
गुलाब का शरबत उसकी पंखुड़ियों से बनाया जाता है और ये पंखुड़ियां पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। वैज्ञानिक रिसर्च के अनुसार इसकी सूखी पंखुड़ियों में 0.59g प्रोटीन, 10.4g कार्बोहाइड्रेट्स, 37 मिग्रा आयरन, 80.2 मिग्रा विटामिन C, और 120 मिग्रा कैल्शियम होता है। इसलिए गुलाब का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद होता है।
8. वज़न नियंत्रित रखने में सहायक
गुलाब का शरबत बनाने के लिए बिना फैट वाला दूध और शक्कर का सीमित उपयोग करना चाहिए, जिससे अतिरिक्त कैलोरी न बढ़े। अगर इस बात का ध्यान रखकर इसका सेवन किया जाए, तो यह वजन नियंत्रित रखने में सहायक हो सकता है। तो आप भी इस ड्रिंक को सुबह के नाश्ते में शामिल कर सकते हैं।
9. इम्यूनिटी बूस्टर
गुलाब में विटामिन C होने के कारण इसका सेवन करने से रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है और किसी भी प्रकार के संक्रमण से बचाव में मदद मिलती है।
10. दिल को स्वस्थ रखता है
गुलाब के शरबत में पोटैशियम पाया जाता है, जो कि दिल को स्वस्थ रखने के लिए अच्छा होता है। क्योंकि इसकी ठंडक से मन शांत एवं तनावमुक्त रहता है।
गुलाब का शरबत बनाने की सामग्री:
- 1 कप गुलाब की पंखुड़ियां
- 2-3 कप पानी
- फैट फ्री मिल्क
- ½ कप शहद या गुड़
- 1 चम्मच नींबू का जूस
- 1-2 चुटकी इलायची पाउडर
- थोड़ी आइस क्यूब्स
- गुलाब की पंखुड़ियां (डेकोरेशन के लिए)
- काला नमक, पुदीने की पत्तियां
गुलाब का शरबत बनाने की विधि:
- सबसे पहले गुलाब की पंखुड़ियों को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें।
- धोने से उसके ऊपर लगी धूल एवं कीटनाशक दवाएं निकाल जाएंगी।
- अब एक बड़े बर्तन में पानी और गुलाब की पंखुड़ियां डालकर उबालें।
- धीमी आंच पर इसे 15-20 मिनट तक उबालें।
- तब तक उबालें जब तक पंखुड़ियों का रंग बदल न जाए और बने हुए पानी का रंग गुलाबी हो जाए।
- उसके बाद गुलाब जल को छानकर पंखुड़ियों को अलग कर लें।
- अब इस गुलाब जल में शहद या गुड़ डालें।
- और इसे तब तक चलाते रहें जब तक गुड़ और शहद अच्छे से मिक्स न हो जाएं।
- अब उस मिश्रण में इलायची पाउडर, नींबू का रस, और एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- ठंडा हो जाने पर इस शरबत को कांच की बोतल में भरकर फ्रिज में रख दें।
सर्व करने की विधि:
- एक गिलास में 1-2 चम्मच गुलाब जल सिरप डाल लें।
- अब उसमें ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- आइस क्यूब्स और पुदीने की पत्ती से गार्निश करके सर्व करें।
- दूध में बनाने के लिए गुलाब की पंखुड़ियों से सजाकर सर्व करें।
- ठंडा-ठंडा गुलाब का शरबत पिएं और गर्मी की समस्या से राहत पाएं।
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गुलाब के शरबत से होने वाले नुकसान:
- गुलाब का शरबत अधिक मात्रा में पीने से एसिडिटी और पाचन से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं।
- इस शरबत में चीनी की मात्रा अधिक होती है, जिसके कारण वजन बढ़ सकता है।
- कुछ लोगों को गुलाब के शरबत से पेट में ऐंठन, थकान, दस्त, उल्टी, सिरदर्द, नींद न आना जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
सावधानियां:
- गुलाब के शरबत को सीमित मात्रा में पिएं।
- यदि किसी को पाचन संबंधी समस्या है, तो इसे पीने से पहले डॉक्टर से सलाह जरूर लें।
- अगर आपको गुलाब से एलर्जी है, तो इस शरबत का सेवन न करें।
- बाज़ार के गुलाब शरबत का सेवन करने से पहले उसमें बताए गए निर्देशों का पालन करें।
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निष्कर्ष:
गुलाब का शरबत गर्मी के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, क्योंकि इसके सेवन से शरीर को ठंडक और ताजगी मिलती है, और यह सेहत के लिए फायदेमंद भी होता है। इस शरबत को घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है। यदि आप घर पर बना स्वस्थ और हेल्दी ड्रिंक पसंद करते हैं, तो गुलाब के शरबत को घर पर बनाएं और इसके फायदों का लाभ उठाएं।
FAQs
गर्मियों में कौन सा शरबत फायदेमंद होता है?
गर्मी के मौसम में बेल का शरबत, बरस का शरबत, आम पना, सत्तू का शरबत और नींबू पानी आदि शरबत फायदेमंद होते हैं।
पेट की गर्मी के लिए कौन सा जूस पीना चाहिए?
सेब का जूस, तरबूज, अनार, आम पना, नींबू शरबत, नारियल पानी आदि पेट की गर्मी के लिए फायदेमंद होते हैं।
गुलाब में कौन सा विटामिन होता है?
अन्य जड़ी-बूटियों की तुलना में गुलाब में सबसे ज्यादा विटामिन C पाया जाता है।
गुलाब का शरबत पीने से क्या होता है?
गुलाब का शरबत स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के साथ-साथ सुगंधित भी होता है। इसे पीने से तनाव से राहत मिलती है।
क्या गुलाब दूध एसिडिटी के लिए अच्छा होता है?
हाँ, गुलाब का दूध एक स्वास्थ्यवर्धक पेय माना जाता है। यह एसिडिटी और सूजन के लिए एक सरल उपाय है जो पाचन शक्ति को बढ़ाता है।
